|
|
Vis In 't Zuur
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 kilo snoek of andere witvis, gefileerd
* 4 kleine uien, in ringen
* 600 ml water
* zout en peper
* 2 laurierbladeren
* 300 ml witte wijnazijn
* 2 theelepels inmaakkruiden
* 1 citroen, in plakjes
* 1 eetlepel honing
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de vis zorgvuldig onder koud water.
Leg de vis in een pan en voeg er 2 uien, 600 ml water, zout en peper aan toe.
Breng het geheel aan de kook en pocheer de vis op zacht vuur in 10 tot 20 minuten gaar.
De vis moet zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen.
Doe de vis in een pot.
Zeef het kookvocht en voeg dat bij de rest van de ui, laurierbladeren, azijn, kruiden, plakjes citroen en honing.
Breng dit mengsel aan de kook en giet het bij de vis in de pot.
Sluit de pot af en schud de pot om de ingredienten goed te verdelen.
Laat de marinade minstens een dag in de koelkast intrekken voor u de vis serveert.
Serveren met volkoren zuurdesembrood, kaas en fruit.
|
|
|